果蔬烘干機(jī)果蔬烘干工藝流程
點(diǎn)擊次數(shù)：1202次 更新時(shí)間：2019-03-08
果蔬烘干機(jī)主要以純熱風(fēng)方式對(duì)果蔬進(jìn)行烘干，更適合大中型或家庭加工使用，它不受天氣環(huán)境制約，也不會(huì)像土窯火烤一樣污染果蔬，比電烤房節(jié)能省電，總的來(lái)說(shuō)，用果蔬烘干機(jī)來(lái)烘干果蔬，烘干色澤好、更新鮮，效率高、減輕勞動(dòng)負(fù)擔(dān)，節(jié)能省電，經(jīng)濟(jì)效益好。
果蔬的烘干工藝對(duì)果蔬的形狀、色澤、香味更是起決定性作用，傳統(tǒng)的烘干工藝已經(jīng)不能滿足果蔬烘干的需求。那么，使用家用果蔬烘干機(jī)如何才能烘干出質(zhì)量好、品相佳的果蔬？
1、預(yù)熱。
將鮮菇菌蓋朝下平放在家用果蔬烘干機(jī)的托盤當(dāng)中，再將托盤放上推車等待一起進(jìn)入烘干機(jī)內(nèi)部。推車進(jìn)入烘干機(jī)內(nèi)部之后，將烘干機(jī)門鎖好，開始一件設(shè)置烘干溫度曲線將溫度上下限設(shè)為45℃，使果蔬內(nèi)部與外部溫度達(dá)到45℃，相對(duì)濕度上下限設(shè)為90%，烘烤時(shí)間設(shè)為1小時(shí)。
2、
去除大部份水分。溫度上限設(shè)為50℃，下限45℃，；相對(duì)濕度上限65%，下限45%；時(shí)間設(shè)置為4個(gè)小時(shí)。經(jīng)過4個(gè)小時(shí)的烘干，果蔬含水量已經(jīng)降至30%-40%。
3、提溫進(jìn)一步去除水分
到了烘干的中后期，隨著含水量的下降，果蔬內(nèi)部水分越來(lái)越難往外走，提高溫度有利水分排出，切記不可用冷風(fēng)冷卻再加溫來(lái)增加水分蒸發(fā)出來(lái)。果蔬在沒有*干之前，溫差波動(dòng)不能過大，只能向上走，不然會(huì)影響色澤。溫度設(shè)置為上限65℃，下限60℃；相對(duì)濕度上限45%，下限35%；時(shí)間設(shè)置為3個(gè)小時(shí)。
4、再提溫烘干剩下的水分。
烘干后期，果蔬基本已經(jīng)干了，剩下的水分不多，但還沒達(dá)到工藝的要求，我們?cè)侔褱囟韧咸岣?，將溫度上限設(shè)置為70℃，下限65℃；時(shí)間設(shè)置為2個(gè)小時(shí)。
