寵物食品真空凍干機(jī)是一款真空低溫干燥設(shè)備，先將食物中的水分在較低溫度下速凍成冰，隨后迅速在真空環(huán)境下加熱，使其中的水分不經(jīng)液態(tài)而直接升華成，終完成脫水干燥的目的。
真空凍干技術(shù)是根據(jù)水在不同環(huán)境下的不同形態(tài)來(lái)進(jìn)行干燥。在常溫環(huán)境下，水是液態(tài)；溫度低于0攝氏度時(shí)，水會(huì)轉(zhuǎn)為固態(tài)——也就是冰；溫度高于水的沸點(diǎn)時(shí)，水會(huì)變成水蒸氣，也就是氣態(tài)。真空凍干技術(shù)就是先將榴蓮急速冷凍，然后在真空環(huán)境下將榴蓮中的水分子直接從固態(tài)升華成氣態(tài)。
寵物食品真空凍干機(jī)與普通干燥相比，具有很多優(yōu)勢(shì)。首先，真空凍干的干燥溫度低，可以很大程度地保存榴蓮原本的色澤、口味及氣味，榴蓮中的熱敏物質(zhì)也不會(huì)被破壞。
其次，由于在真空環(huán)境下進(jìn)行，氧氣含量極低，產(chǎn)品中的易氧化物質(zhì)能得到很好的保留。另外在真空環(huán)境下，微生物的生長(zhǎng)會(huì)得到抑制，減少微生物污染問(wèn)題。
再則，真空凍干技術(shù)的工藝特殊，水分直接從固態(tài)升華成氣態(tài)，干燥后榴蓮的原有結(jié)構(gòu)和體積幾乎不變。由于水分蒸發(fā)，產(chǎn)品內(nèi)部會(huì)變得疏松多孔，產(chǎn)品的口感會(huì)更酥脆。
真空凍干機(jī)就是采用真空凍干技術(shù)進(jìn)行工作的食品加工設(shè)備，它主要由干燥箱、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)等部位組成。產(chǎn)品的冷凍、干燥過(guò)程主要在干燥箱內(nèi)完成，箱內(nèi)有不銹鋼托盤可供產(chǎn)品放置。另外，箱內(nèi)還裝有溫度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，可對(duì)物料凍干過(guò)程的溫度進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
將產(chǎn)品送入干燥箱后就要對(duì)其進(jìn)行冷凍。設(shè)備的制冷系統(tǒng)可將箱內(nèi)溫度調(diào)至-35~50℃，冷凍產(chǎn)品用時(shí)短，凍結(jié)*。制冷系統(tǒng)的溫度調(diào)節(jié)方便，滿足不同物料的冷凍，加大了操作靈活度。 |
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